秋のクロッカス

また、毒性 秋のクロッカス は、野生のニンニクと間違われる可能性があります。しかし、もちろんニンニク特有の匂いもない。オータムクロッカスも早春に出現するが、不器用なことにワイルドガーリックと同じ場所を好む。一方、メドウサフランは秋に開花するため、ほとんどの場合、春にはすでに厚い果実カプセルをつけており、ワイルドガーリックと明確に区別される。

ナックテスト

独特の匂いの他に、"クラックテストワイルドガーリックの葉の "割れ目 "で、どの株かわかる。ワイルドガーリックの葉を折ると、「パキッ」と音がして葉が折れる。一方、スズランやメドウサフランの葉を折っても音がしないのは、野蒜の葉よりも弾力性があり、このように扱っても折れないとは限らないからである。

間違ってカゴに入れてしまわないように、ゆっくり丁寧に集めると、混乱が避けられます。

成分・健康効果

最も重要な成分は、驚くほど高い ビタミンC の内容です。ワイルドガーリック100gには、150ミリグラムのビタミンCが含まれています。100グラムのレモン果汁にわずか50ミリグラム。この点で、ワイルドガーリックは、アセロラチェリー、シーバックソーン、ローズヒップなど、本当に大きなビタミンCのパッケージに勝るとも劣らないものです。他のほとんどの果物や野菜は、ワイルドガーリックに含まれる高いビタミンCの足元にも及ばないのです。

大粒のワイルドガーリックで、パワービタミンの3倍もの量を摂取できます。また、ワイルドガーリックの抗酸化力が、私たちの細胞を老化や病気から守ってくれるのも、このためです。

野生のニンニクには熊の力がある

その他、強化する成分 免疫力強化は、フラボノイド、フリーラジカルスカベンジャー、鉄、クロロフィルです。また、野生のニンニクには、アリシン、アリインという2種類の特殊なアミノ酸が含まれています。アリシンは胃の中で抗炎症作用と抗菌作用を持ち、アリインは一般的な抗生物質効果を持つため、寄生虫や微生物から自然に身を守ることができるのです。ワイルドガーリックが血液浄化作用に優れているという評価もここから来ており、デトックス泉や浄化療法には欠かせない成分となっています。

収穫の様子

収穫時期は通常、最初の若葉が芽吹き始めてから花が咲き始めるまでとされているが、これは野生のニンニクは花が咲いていると食べられない、あるいは毒があるという理由と組み合わされている。実際には、野蒜は花が咲いても毒にならないし、葉以外の部分に毒があるという噂も本当だ。確かに、野生のニンニクに毒はありませんし、開花の時期には味も徐々に落ちていきますが、すべての部位を使うことができます。粗くなり、いつしか不愉快になる。遅くとも6月には葉が黄色っぽくなり、その後、ワイルドガーリックは地中に退いて、残りの期間、地中で成長し続ける。

があります。 適期 が始まるのです。 3月葉が出始めてから、その葉が嫌いになるまで。花が咲いた5月上旬でもかまいません。しかし、個々の好みによって、後にすることも可能です。